2007-6-5 15:57:00 来源: 中国管理传播网() 网友评论篇
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那什么叫过度营销呢？过度营销就是指企业为了完成销售目标，采用正常或者不正常的手段，使顾客的消费超出它们购买能力，或者购买没有使用价值的商品。传销就是典型的过度营销。
过度营销会使企业声誉受到影响，严重的甚至会引起诉讼，导致严重的公关危机。这实质上是企业文化的问题，是企业培训和问题，是企业是否尊重顾客的问题，中餐也推销，但是在中餐点餐时，服务员推销不会超过三次（这也是我们对餐饮行业的观察和分析，另文讲述），但是在肯德基麦当劳，顾客每次点餐推销或者变相推销（小杯换大杯、点套餐送礼物等）基本在5次左右，有时候甚至达到7次，使顾客特别尴尬或者反感，也暴露出企业在经营时过分追求利润的短视心理。
肯德基麦当劳，记得啊，现在是一个互联网时代，任何的做事方式、任何的企业理念都要符合人性，否则受伤害的还是自己。
场景四：小王的孩子过生日，孩子特别喜欢吃洋快餐，所以一家老小十几人高兴的去肯德基（麦当劳过生日），去的时候欢天喜地，但是其过程却叫人怎也高兴不起来，那是为什么呢？肯德基麦当劳不是一直说是儿童乐园吗？
首先是人比较多，一桌做不下，要是在中餐就很简单，拼桌就是了。但是很悲哀，在这个店，所有桌子是固定好的，固定好的好处很多，比如说店面整洁美观，桌子稳定，容易清理等，但是就是没有桌子能坐下十几位，要是分开坐呢？什么气氛也没有了。
好不容易分成两桌做好，点上生日蜡烛，忽然过来一个值班经理，她是这样说的“我们店不允许食用自己携带的食品，不过既然是过生日，也可以理解，但是我们不敢保证食物的卫生，我们店也可以帮顾客进行生日蛋糕的定做，以及小朋友生日的庆祝，希望下次提前和我们店打招呼”
“还有下次”孩子的妈妈说的很到位“说是孩子的好伙伴，也就是一个圈套，这店里哪里有真正的生日专区，有没有考虑到来得人多怎办？天天说不准外带食品，合法不合法是其次，还要照顾一下孩子过生日的感受吗”
在这里还是忠告肯德基麦当劳，你们很正规，很有自己的管理办法，有自己的企业文化和风格，但是别忘记这是在中国，要注重人情，要懂得尊敬。其实很多员工都是中国人，我们中国的餐饮行业刚刚起步，做的不够好，卫生要求质量标准还不够完善，都需要每个人理解，不要盲目崇拜国外的管理，因为我们在路上。
PS：更多的服务缺失分析请和笔者沟通或者分享，也希望国内餐饮企业不妄自菲薄，定位准确，做的更好。
