三代美食补钙方案

虽然有很多种方法可以补钙，可是什么方法都不如在品尝美味中自然补钙好。美味补钙因人而异，孩子有孩子的补法，老人有老人的喜好。而且还分汤剂、片剂等多种服用方式。

　　小孩爱骨髓——法式煎牛桶骨

　　把牛桶骨煎熟后，敲开放在盘子中，配上浇汁、土豆泥和法式面包片。吃时用小勺把骨髓舀出来，抹在面包片上，再加上汁和土豆泥即可食用，简单方便。熟后的牛桶骨骨髓嫩白如豆腐，口感滑软，味道十分香浓，不加任何调料就很好吃。用土豆泥配后口味更香，再夹上法式面包片，有点西式吃法的感觉，很受小孩子欢迎。

　　补钙效果：每１００克牛骨髓含蛋白质３６．８克、钙３０４毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。

　　男人吃大虾——美极中虾

　　将大的基围虾在锅中煎熟后，点几滴美极酱油，放点青椒粒和胡椒粒轻轻翻炒几下，增加虾的香味。

　　补钙效果：虾味甘性温，营养价值丰富，脂肪、微量元素和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有补肾壮阳的功能。特别是虾皮的食疗作用不可忽视，虾皮素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。

　　老人喜喝汤——骨汤火锅

　　在所有的补钙食物中，汤最适合老人。它属于流质食品，具有易食用、好消化、易吸收等特点。猪小排先汆烫，去除血水后冲洗干净。把山药去皮，切成厚片，准备几颗红枣和香菇泡软。然后把排骨、香菇放进锅内，滴入４～６滴醋，大火烧开改小火；加入料酒，１０分钟后再加入红枣，最后加山药煮熟；２０分钟后加盐调味即可。

　　补钙效果：１、排骨中的蛋白质和钙的含量较高，滴入醋后，在酸性环境中，钙与蛋白质在一起最容易被吸收；２、山药含有大量的水分、蛋白质和钙等营养素，不仅是好菜，还是中医常用的补益药材。（付娟）